Andreina Nacca
Se siete in cerca di un luogo accogliente e familiare dove gustare deliziosi salumi, formaggi selezionati e vini pregiati, non potete fare a meno di visitare la Taverna Calice e Tagliere. Situata nel centro di Casalnuovo di Napoli, proprio sul corso principale di fronte alla magnifica Chiesa di San Giacomo, questo locale caratteristico a conduzione familiare è diventato un punto di riferimento per tutti quelli che amano mangiare e bere bene.
I proprietari, Salvatore Cimminella e la moglie Antonella Leanza, sono conosciuti in tutta la zona per la loro professionalità ed esperienza nel settore. Salvatore è un vero esperto di vini e salumi, mentre Antonella si occupa con passione della preparazione dei piatti della tradizione partenopea, oltre che dell'accoglienza dei clienti.
La taverna offre un'atmosfera calda e intima, con pochi posti al suo interno, ma con un dehors completamente arredato in legno, dotato di sedie e tavoli molto accoglienti, perfetto per piccoli eventi e soste golose.
La selezione di salumi provenienti da diverse regioni italiane è davvero ampia e di altissima qualità, così come i formaggi che accompagneranno i vostri taglieri gustosi e abbondanti. Il vero punto di forza della Taverna Calice e Tagliere, però, è la vasta scelta di vini nazionali ed internazionali, che delizieranno il palato dei veri intenditori.
Se vi trovate a Casalnuovo di Napoli o nei dintorni, non esitate a fare una piacevole sosta presso la Taverna Calice e Tagliere. Ne rimarrete sicuramente entusiasti e con il desiderio di tornare a gustare ancora una volta le prelibatezze proposte da questo locale unico nel suo genere.
La pizzeria Doro Gourmet, situata a Macerata Campania, è stata premiata ieri lunedì 20 novembre 2023, durante l'Evento Gustus, al Salone Professionale dell'Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia. Un momento di grande soddisfazione per il pizzaiolo Luca Doro, che ha ricevuto il prestigioso premio 3 Galletti, consegnato dal noto giornalista enogastronomico Luciano Pignataro, autore della celebre Guida alle 250 Pizzerie della Campania.
La Guida rappresenta una selezione delle migliori pizzerie della Campania, unite dalla qualità e dall'esperienza dei pizzaioli che mettono la ricerca e la professionalità al centro della loro attività. Non si tratta di una semplice classifica, ma di un riconoscimento alle eccellenze culinarie della regione, simboleggiate dai Tre Galletti.
Il premio conferito alla pizzeria Doro Gourmet è il risultato del lavoro impeccabile svolto da Luca Doro e del suo impegno costante per offrire ai propri clienti una pizza di alta qualità con prodotti che valorizzano il territorio.
La pizzeria Doro Gourmet si distingue per l'impegno nella scelta delle materie prime di qualità e per l'uso di farine eccellenti, ogni pizza è preparata con cura e passione, offrendo un'esperienza gastronomica che attira clienti da tutte le parti d'Italia.
Questo importante riconoscimento conferma il valore della pizzeria Doro Gourmet e il suo contributo al panorama della gastronomia campana. I Tre Galletti simboleggiano la garanzia di una pizza autentica, preparata con maestria e attenzione ai dettagli.
Insomma, premio meritato per Luca Doro che, ancora una volta, associa il nome del territorio ad un premio importante.
Il Torrone dei Morti è un dolciume dalla tradizione partenopea che possiede un significato profondo e commovente. Questo delizioso dessert veniva preparato come omaggio ai defunti, come segno di rispetto e per accompagnare le loro anime nel loro viaggio di transizione.
La forma del Torrone dei Morti non è casuale. Questo dolce ha la sagoma di un parallelepipedo che ricorda una bara, simbolo della morte. Nei giorni 1 e 2 novembre, tutti i pasticcieri campani si dedicano alla sua preparazione, curando ogni deliziosa creazione. Il Torrone dei Morti ha una consistenza morbida e cremosa, con un cuore di cioccolato e nocciole intere, avvolto da uno strato di cioccolato al latte, fondente o bianco.
Tradizionalmente, nel ponte di Ognissanti, non solo a Napoli, ma in tutta la Campania, è consuetudine acquistare il Torrone dei Morti come dessert da gustare a fine pranzo. Questo dolce non solo delizia il palato, ma anche lo spirito, essendo un memoriale dolce per coloro che ci hanno lasciato.
Oggi, questa prelibatezza è proposta in molte varianti che includono chicchi di caffè, canditi, mandorle, riso soffiato, cocco, pistacchi e molto altro. Solitamente viene tagliato a fette e venduto a peso.
Il Torrone dei Morti rappresenta uno dei modi più dolci per onorare i nostri cari defunti durante questa importante ricorrenza. Con il suo sapore delizioso e il suo profondo significato simbolico, questo dolce è un simbolo di amore, ricordo e amorevole attenzione verso coloro che non sono più con noi.
Fausto Sarracino, salumiere di Marano di Napoli, premiato al Festival del Prosciutto di Parma. Per il 60° Anniversario del Consorzio del Prosciutto di Parma dal 1 al 3 settembre 2023 a Langhirano - Parma si è svolto l'evento e Sarracino ha ottenuto il riconoscimento della qualifica "Artista della Creatività" per creatività ed estetica nel servizio del Prosciutto di Parma.
Salumiere di Marano di Napoli da oltre 30 anni presso la Salsamenteria Sarracino,, si è ispirato, durante la prova, al suo territorio, nella prova creatività lasciando il segno a Parma. Ispiratosi al Vesuvio ed alla Solfatara di Pozzuoli ha richiamato nella sua composizione un'esplosione di sapori e colori con frutta, verdura e prosciutto di Parma. Esperienza che ha lasciato il segno per la fantasia e gli abbinamenti che non sono passati inosservati. Sarracino porta a casa la consapevolezza che il suo lavoro sta procedendo nella direzione giusta e propone il piatto presentato al Festival alla Salsamenteria Sarracino per tutto il mese di Settembre.
Se sei un appassionato di pizza, devi assolutamente fare una visita alla pizzeria Casa de Lucia, situata in Viale Trieste, 128 a San Prisco. Questo luogo è il regno del pizzaiolo Pietro de Lucia.
Pietro è un uomo pieno di passione e creatività, che mette il suo cuore e la sua anima in ogni pizza che crea. Utilizzando la farina Regina Molini Ambrosio di Castellammare di Stabia, riesce a ottenere un impasto leggero e digeribile, con un'alta idratazione massima del 70%. Ogni morso delle sue pizze è un'esplosione di sapori e una gioia per il palato.
Una delle specialità di Pietro è la "stracciata", una pizza a base di focaccia condita con pancetta croccante, Pomodorino fresco, stracciata di bufala, Tarallo napoletano sbriciolato, basilico fresco ed olio Evo. Questa combinazione di ingredienti freschi e locali crea un'armonia perfetta di sapori e texture.
Casa de Lucia, è una pizzeria da asporto e domicilio, con servizio aperto al pubblico sia a pranzo che a cena, lunedì chiuso per riposo settimanale. Tel. 388 787 5731 per prenotazioni.