Agerola, pasticceria Avitabile. Un dolce angolo sulla Costiera Amalfitana.

La storica pasticceria Avitabile nasce nel 1965 ad Agerola, piccolo paese montano che affaccia sulla bellissima costiera Amalfitana, grazie alla maestria del suo fondatore Paolo Avitabile.

Paolo ha iniziato questa attività quando era molto giovane e con la sua forza, il suo duro lavoro e la sua passione è riuscito nel tempo ad affermarsi sempre di più in questo ambito, trasmettendo tali dote anche al figlio Mauro Avitabile, che con impegno e creatività, oggi porta avanti in maniera sublime questo mestiere.

Si tratta di una pasticceria rigorosamente artigianale, che con gli anni si è evoluta con l’introduzione di nuovi ingredienti e tecniche di preparazione, pur restando sempre legata alla tradizione.
Oltre alla produzione dei dolci tipici della pasticceria napoletana, diversi anni fa è stata introdotta la produzione dei panettoni, delle colombe ed uova pasquali.

Nel periodo natalizio, vale la pena fare una passeggiata ad Agerola, per ammirare dall’alto i paesaggi della costiera Amalfitana, e per assaporare la fragranza e la genuinità dei panettoni e dolci natalizi, oltre a tutti gli altri prodotti che la pasticceria Avitabile esporta su tutto il territorio nazionale.

Ein Prosit... "Alla Salute", una frase ormai famosa nel mondo enogastronomico italiano e internazionale. La ventiquattresima edizione di questo evento iconico si è tenuta di recente nella regione del Friuli Venezia Giulia, precisamente ad Udine e nei suoi dintorni, dal 18 al 22 ottobre. L'evento ha offerto un interessante programma di appuntamenti legati al mondo del cibo e del vino, ed ha riscosso un grandissimo successo.

Questa manifestazione è diventata nel tempo un punto di riferimento per la cultura enogastronomica internazionale, la tradizione vinicola e la scoperta delle materie prime in cucina. Tanti prestigiosi chef, nazionali ed internazionali, si sono avvicendati ai fornelli nei migliori ristoranti di Udine e provincia. Il pubblico ha potuto partecipare a cene, degustazioni, masterclass, laboratori dedicati e incontri, vivendo un’esperienza completa.

Alla ventiquattresima edizione di Ein Prosit, tra gli chef troviamo Luca Doro, giovane pizzaiolo proveniente da Macerata Campania (CE), appartenente all'Alleanza Slow Food che ha cucinato presso la Pizzeria alla Lampara, locale storico ad Udine centro, facendo il Sold Out nelle prenotazioni.

Luca Doro vanta numerosi riconoscimenti per la sua maestria nel mondo della pizza:  pizzaiolo dell’anno 2022 per le Guide de l’Espresso, fa parte dell’associazione degli Ambasciatori del Gusto, dell’Alleanza Slow Food cuochi e pizzaioli Campania e Basilicata, vanta 2 spicchi Gambero Rosso nella Guida Pizzerie d’Italia 2024 ed è partner selected sulle farine Petra del Molino Quaglia.

Durante l'evento, ha presentato un menù innovativo, utilizzando prodotti appartenenti a presidi Slow Food e mostrando un forte senso di conoscenza del prodotto e degli impasti.

Il menù proposto è stato un vero e proprio trionfo di sapori accompagnati da degustazioni di vini presentati dall’AIS Friulana:

Entrée di Empanadas abbinate al vino Pittaro Etichetta Argento Brut S.A, seguita dalla classica Pizza Margherita Casa Marrazzo e dalla Pala Orzo e Riso abbinata al vino Di Lenardo Friuliano "TOH" 2022. In seguito, Luca ha presentato la sua Pizza Carmnella, abbinata a un Antonutti Merlot 2021. A conclusione del menù, un tris di dolci irresistibili: Delizia Doro con crema e amarena, Ricordo da Bambino (una piccola pallina di gelato alla vaniglia con sale Maldon e olio selezione Doro) e Piccolo Bottone di Biscotto, abbinati rispettivamente a Grappa Monovitigno Nonino e Amaro Nonino Quintessenzia.

Durante l'evento, Luca Doro ha annunciato con grande entusiasmo l’apertura nei prossimi mesi del suo nuovo locale, "Impronta Doro",  insieme ai suoi soci ed amici di infanzia,  Massimo Stellato e Alessandro Zaccariello, a Cervignano del Friuli. Questa notizia ha suscitato enorme curiosità nel pubblico, che non vede l'ora di provare le sue prelibatezze culinarie.

Benvenuti a Santa Maria Capua Vetere, dove il ristorante pizzeria Mama Mia di Marco Matarazzo vi aspetta con i suoi piatti deliziosi e il servizio impeccabile. Situato in via Danimarca n. 23, il Mama Mia ha conquistato la clientela sin dal 2010 grazie alla sua eccellente cucina e alla pizza straordinaria.

La location del ristorante è moderna e affascinante, con un tocco artistico che richiama uno stile etnico africano, con colori sgargianti e dipinti a mano sulle pareti. L'atmosfera accogliente e raffinata vi farà sentire a casa.

La passione per i piatti tipici romani deriva dalle radici del proprietario, Marco Matarazzo, originario di Roma. Ogni giovedì, il ristorante propone un menù ricco di piatti tradizionali romani. Potrete gustare prelibatezze come la porchetta di Ariccia, i tonnarelli cacio e pepe, gli irresistibili rigatoni alla gricia, gli saporiti saltimbocca alla romana e molti altri piatti, preparati con maestria e cura.

Un altro elemento da evidenziare è il riconoscimento dell'Associazione Italiana Celiachia (AIC). A partire dal 2023, il Mama Mia è ufficialmente inserito nella guida AIC, offrendo un menù senza glutine sia per la cucina sia per le pizze.

Il Mama Mia è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, ma si consiglia vivamente di prenotare al numero 0823 183 1775 per assicurarsi un tavolo. Venite a scoprire questo paradiso culinario dove la tradizione romana si fonde con un tocco di creatività e passione.

La Genovese Napoletana è uno di quei piatti che racchiudono secoli di tradizione e sapori autentici. Preparata con maestria dal giovane chef Raucci presso il ristorante Antó a San Prisco, questa specialità è un vero inno alla cucina italiana.

Questa prelibatezza è a base di cipolle e carne di manzo, che vengono cotti a lungo e lentamente in pentola, sfaldandosi insieme e trasformandosi in un ragù bianco saporito e delicato. Il segreto di questo piatto risiede nella pazienza e nell'amore con cui viene preparato, garantendo una consistenza morbida e un gusto irresistibile. Gli ingredienti di alta qualità, combinati con l'abilità culinaria dello chef Raucci, conferiscono a questa prelibatezza un sapore unico. La Genovese Napoletana viene servita con rigatoni al dente, il cui aspetto ruvido si sposa perfettamente con il sapore intenso del ragù. Per completare il piatto, uno spolvero di grana e basilico fresco all'uscita regala una nota di freschezza e un tocco di profumo. Il ristorante Antó è noto non solo per la sua Genovese Napoletana, ma anche per la sua vasta selezione di altre specialità, come la zuppa di cozze. Ogni piatto è cucinato con passione e cura per assicurare un'esperienza culinaria indimenticabile. Se siete amanti della cucina tradizionale e desiderate assaporare una pietanza ricca di storia e autenticità, non potete perdervi la Genovese Napoletana del ristorante Antó a San Prisco in via Agostino Stellato.

La Genovese Napoletana è uno di quei piatti che racchiudono secoli di tradizione e sapori autentici. Preparata con maestria dal giovane chef Raucci presso il ristorante Antó a San Prisco, questa specialità è un vero inno alla cucina italiana.

Questa prelibatezza è a base di cipolle e carne di manzo, che vengono cotti a lungo e lentamente in pentola, sfaldandosi insieme e trasformandosi in un ragù bianco saporito e delicato. Il segreto di questo piatto risiede nella pazienza e nell'amore con cui viene preparato, garantendo una consistenza morbida e un gusto irresistibile. Gli ingredienti di alta qualità, combinati con l'abilità culinaria dello chef Raucci, conferiscono a questa prelibatezza un sapore unico. La Genovese Napoletana viene servita con rigatoni al dente, il cui aspetto ruvido si sposa perfettamente con il sapore intenso del ragù. Per completare il piatto, uno spolvero di grana e basilico fresco all'uscita regala una nota di freschezza e un tocco di profumo. Il ristorante Antó è noto non solo per la sua Genovese Napoletana, ma anche per la sua vasta selezione di altre specialità, come la zuppa di cozze. Ogni piatto è cucinato con passione e cura per assicurare un'esperienza culinaria indimenticabile. Se siete amanti della cucina tradizionale e desiderate assaporare una pietanza ricca di storia e autenticità, non potete perdervi la Genovese Napoletana del ristorante Antó a San Prisco in via Agostino Stellato.